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嚴翠
2026-03-05 22:11
中國酒業(yè)正處在轉型升級的關鍵時期，陳柏蓉表示，加快酒業(yè)新文化建設是行業(yè)高質量發(fā)展的內在要求，更是傳承中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化、增強文化軟實力的戰(zhàn)略舉措。中國酒業(yè)仍需融合傳統(tǒng)與現代，構建酒業(yè)文化新生態(tài)。
在行業(yè)深度調整期，釀酒產業(yè)如何走出新風采？3月5日，第十四屆全國人民代表大會第四次會議在北京召開。連續(xù)四年履職的全國人大代表、國家一級品酒師、舍得酒業(yè)技術研究院酒體設計師陳柏蓉提出兩項建議。
她聚焦酒業(yè)高質量發(fā)展，建議加快中國酒業(yè)新文化建設，推動釀酒產業(yè)傳承與創(chuàng)新，為構建酒業(yè)文化新生態(tài)建言獻策。
牢筑技術基本盤，激活歷史產業(yè)時代動能
釀酒產業(yè)是中華傳統(tǒng)特色產業(yè)，串聯起“種植、釀造、加工、服務”全鏈條，是支撐實體經濟的支柱產業(yè)之一。此前，工信部《關于推動歷史經典產業(yè)高質量發(fā)展的指導意見(2026—2030年）》中將釀酒納入“歷史經典產業(yè)”。
當前，中國酒業(yè)正處在轉型升級的關鍵時期，對于釀酒技藝傳承、出海和文化創(chuàng)新等方面，陳柏蓉提出相關建議。
她提到，要堅守傳承根基，守護歷史經典核心價值。其一是保護古法工藝與文化遺產，比如建立國家級酒文化遺產保護名錄，將明清窖池群、傳統(tǒng)釀造作坊等列為“活態(tài)文物”，提供專項修繕資金支持；設立“古法釀造技藝保護專項基金”；完善傳承人培養(yǎng)體系，推行“師徒傳承+高校培育”雙軌制。
其二，深度挖掘文化內涵與價值轉化。例如支持酒文化IP矩陣建設，聯動文旅開發(fā)酒文化體驗線路；建立全國酒文化數字資源庫，打造沉浸式文化體驗；鼓勵開發(fā)酒文化文創(chuàng)產品、跨界聯名作品，拓展文化傳播場景與消費群體等。
在筑牢根基的基礎上，強化白酒創(chuàng)新驅動，激活歷史產業(yè)時代動能，加速數智化轉型升級，推動技術創(chuàng)新與品質升級。
對此，陳柏蓉表示，可以設立“酒行業(yè)數智化轉型專項基金”，支持中小企業(yè)引入智能釀造裝備、供應鏈管理系統(tǒng)；構建行業(yè)統(tǒng)一的數字化標準體系；建立“產學研用”創(chuàng)新聯合體，聯合高校與科研機構設立研究院，開展風味物質研究等前沿課題等。
此外，構建白酒產業(yè)國際化標準體系，拓展全球布局，提升國際文化話語權；建立跨部門協(xié)調機制，加大財政金融支持，加強質量監(jiān)管與品牌保護，強化保障措施，優(yōu)化產業(yè)發(fā)展生態(tài)。
構建新文化，走出高質量發(fā)展新道路
陳柏蓉指出，加快酒業(yè)新文化建設是行業(yè)高質量發(fā)展的內在要求，更是傳承中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化、增強文化軟實力的戰(zhàn)略舉措。當前，中國酒業(yè)在文化建設方面取得了一定進展，但仍需融合傳統(tǒng)與現代，構建酒業(yè)文化新生態(tài)。
對于探索酒業(yè)新文化建設的可行路徑，陳柏蓉提出建議：
其一，將酒業(yè)新文化建設納入文化產業(yè)發(fā)展規(guī)劃，加強政策支持，優(yōu)化發(fā)展環(huán)境，保護文化創(chuàng)新成果；建立酒文化產品、服務等標準體系，規(guī)范市場秩序；發(fā)揮行業(yè)協(xié)會作用，引導企業(yè)誠信經營、公平競爭。
其二，構建創(chuàng)新生態(tài)體系，建立創(chuàng)新激勵機制，設立文化創(chuàng)新基金，推進“酒+”多元融合及建立校企聯合實驗室；
其三，加強品牌文化建設，實施差異化定位，創(chuàng)新國際表達并拓展海外傳播陣地，著力提升中國酒文化國際影響力；
第四，強化人才支撐，培養(yǎng)復合型人才，引進高端人才，建立人才激勵機制，激發(fā)人才創(chuàng)新活力。
